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白兰地生产工艺

白兰地生产工艺概述      白兰地作为一种高贵典雅的蒸馏酒,生产工艺可谓独道而精湛,其工艺流程为:   葡 萄 ↓ 检 验...

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科学验证:红葡萄酒有抗氧化杀死癌症细胞功能

科学验证:红葡萄酒有抗氧化杀死癌症细胞功能   作者:王树旺      ...

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葡萄酒的培养与酒窖中的老井

葡萄酒的培养与酒窖中的老井   作者:王树旺         在罗纳河谷产区,自然要去看看教皇新堡(CHATEAUNEUF...

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葡萄树开花与葡萄酒“开花”

葡萄树开花与葡萄酒“开花”   作者:王树旺 葡萄花开   ...

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葡萄酒酿造工艺过程概述(三)

气泡酒的酿造过程   1.采收   2.榨汁:  ...

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葡萄酒酿造工艺过程概述(二)

白葡萄酒的酿造过程   1.采收:   白葡萄比较容易被氧化,采收时必需尽量小心保持果粒完整,以免影响品质。 2-1.破皮:...

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葡萄酒酿造工艺过程概述(一)

发酵前的准备  ...

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中国葡萄酿酒技术规范

目 录 第一部分 定义 1 葡萄 1.1 鲜葡萄 1.2 酿酒葡萄 2 葡萄汁 2.1 中途抑制发酵的葡萄汁 2.2...

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“闪蒸技术”造就高档红葡萄酒

真空罐闪蒸设备——高品质红葡萄酒的摇篮 (INRA法国农业研究所专利) 一.  简介...

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法国BOUTES(博特)橡木桶公司

法国BOUTES(博特)制桶厂位于法国波尔多(Bordeaux)。公司创办于1880年,有着丰富的经验和良好的客户基础,是国际专业的橡木桶生产制造商。...

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红葡萄酒酿造工艺流程

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白葡萄酒酿造工艺流程

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葡萄酒酿造(10)-葡萄酒下胶

葡萄酒酿造(10)--葡萄酒下胶 作者:王树旺 2005.10.3   一. 下胶的作用:...

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01-10

葡萄酒酿造(9)-发酵中止后的再起动措施

葡萄酒酿造(9)--发酵中止后的再起动措施 作者:王树旺 2005.10.3   酒精发酵中止的情况:...

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葡萄酒酿造(8)-酒精发酵中止原因5M分析

葡萄酒酿造(8)--酒精发酵中止原因5M分析 作者:王树旺 2005.10.1...

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葡萄酒酿造(7)-葡萄酒装瓶后的事故鉴定

葡萄酒酿造(7)--葡萄酒装瓶后的事故鉴定 作者:王树旺     葡萄酒装瓶后不久可能会出现如下混浊事故:  ...

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葡萄酒酿造(6)-葡萄酒装瓶前的稳定性检测

葡萄酒酿造(6)--葡萄酒装瓶前的稳定性检测 作者:王树旺    ...

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01-10

葡萄酒酿造(5)-酚类物质与颜色和口味

葡萄酒酿造(5)--红酒酚类物质与颜色和口味 作者:王树旺 高原...

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葡萄酒酿造(4)-酵母的选择和使用

葡萄酒酿造(4)--酵母的选择和使用 作者:王树旺...

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葡萄酒酿造(3)-橡木桶的使用

葡萄酒酿造(3)--橡木桶的使用 作者:王树旺...

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